Kervelvelouté
In samenwerking met IGLO
Een kommetje warme soep smaakt altijd
- Menugang: Voorgerecht
- Keuken: Europees
- Type: Soep
- Categorie: Wild/Gevogelte
- g kervel
- g prei van Iglo
- g bleekselder
- g uien
- g aardappelen
- l kippenbouillon
- g boter
- eidooiers
- dl room
- kruidenboeket (peterselie, tijm en laurier, samengebonden met keukentouw)
- peper
- zout
Pluk de blaadjes van 50 g kervel en bewaar ze in koud water (voor de afwerking), hak de rest. Maak alle groenten schoon en snij ze in stukken.
Stoof de prei, ui en selder in de boter.
Schenk er de bouillon bij.
Voeg er het kruidenboeket, de aardappelen en de kervel aan toe.
Laat 25 minuten zachtjes koken.
Verwijder het kruidenboeket en mix de soep.
Breng ze op smaak met peper en zout.
Giet door een zeef en verwarm opnieuw.
Klop de eidooiers luchtig met de room.
Doe deze liaison bij de soep en roer tot er een binding ontstaat, maar laat de soep vooral
niet meer koken!
Strooi de resterende gehakte kervel bij de soep.
- 14 commentaren
- 12513 keer bekeken
- 432 keer in verzamelmap geplaatst
- Toegevoegd op dinsdag 7 september 2010
Verwante recepten
Feestcake voor mama
Verras je mama met een zelfgebakken cake! Met deze leuke bakvorm geef je je cake een feestelijk tintje!
Schrijf je in op onze nieuwsbrief!
Wekelijks de leukste recepten en culinaire nieuwtjes, rechtstreeks in jouw mailbox? Dat kan! Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief. Heb je al een profiel? Log in en pas je nieuwsbriefvoorkeuren aan!
Goddelijke smaken van diepgevroren
Vers uit de zee, fris geplukt en in sneltempo diepgevroren. Met de Field Fresh en Sea Fresh producten van Iglo tover je in no time een culinair feest op je bord. Wij geven je graag de voordelen en handige ideeën!
Meld je aan om commentaar te plaatsen.